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空氣水質(zhì)差可能會從飼料質(zhì)量、動物健康、加工過程、儲存環(huán)境、營養(yǎng)物質(zhì)穩(wěn)定性等方面影響牛奶和雞蛋的營養(yǎng)。 1. 飼料質(zhì)量：空氣水質(zhì)差會污染飼料原料，使動物攝入受污染飼料，進而影響牛奶和雞蛋的營養(yǎng)成分合成。 2. 動物健康：惡劣的空氣和水質(zhì)易使動物患病，影響其新陳代謝和生理機能，導(dǎo)致牛奶和雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)含量改變。 3. 加工過程：若加工環(huán)境的空氣和水質(zhì)不佳，可能在加工環(huán)節(jié)引入污染物，破壞牛奶和雞蛋中的營養(yǎng)成分。 4. 儲存環(huán)境：空氣和水質(zhì)差的儲存環(huán)境，易滋生微生物，加速牛奶和雞蛋變質(zhì)，造成營養(yǎng)流失。 5. 營養(yǎng)物質(zhì)穩(wěn)定性：受污染的空氣和水質(zhì)中的有害物質(zhì)可能與牛奶和雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，降低其穩(wěn)定性和生物利用率。 綜上所述，空氣水質(zhì)差在多個環(huán)節(jié)都可能對牛奶和雞蛋的營養(yǎng)產(chǎn)生影響。為保證攝入營養(yǎng)，應(yīng)關(guān)注食品來源的環(huán)境質(zhì)量。