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輕松自制嬰兒肉松，需選好食材、處理食材、調(diào)味、炒制、保存等。 1. 選好食材：選擇新鮮、無(wú)異味的瘦肉，如豬里脊、牛里脊、雞胸肉等，肉質(zhì)要鮮嫩。 2. 處理食材：將肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈。 3. 調(diào)味：把處理好的肉放入鍋中，加適量水、蔥、姜、八角、少許鹽，煮熟煮爛，撈出瀝干水分。 4. 炒制：將煮好的肉用手撕成絲，放入鍋中，小火慢慢翻炒，過(guò)程中可加入少量食用油，使肉松更蓬松，炒至水分完全蒸發(fā)，肉松變得干燥、松散。 5. 保存：炒好的肉松晾涼后，裝入密封容器，放在陰涼干燥處保存。 自制嬰兒肉松，關(guān)鍵在于選好食材、正確處理和炒制。按上述步驟操作，就能為寶寶制作出健康美味的肉松。