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藏紅花具有多種營養(yǎng)及保健價值，含有藏紅花苷、藏紅花酸、揮發(fā)油、維生素、礦物質(zhì)等。 1. 藏紅花苷：具有較強的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，有助于延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防多種慢性疾病。 2. 藏紅花酸：可改善血液循環(huán)，降低血液黏稠度，對心血管健康有益，能在一定程度上預(yù)防血栓形成。 3. 揮發(fā)油：具有獨特的香氣，能調(diào)節(jié)情緒，緩解焦慮、抑郁等不良情緒，起到一定的安神作用。 4. 維生素：如維生素B族等，參與人體新陳代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。 5. 礦物質(zhì)：包含鐵、鉀等礦物質(zhì)，鐵元素可促進血紅蛋白合成，預(yù)防缺鐵性貧血；鉀元素有助于維持心臟正常節(jié)律。 藏紅花營養(yǎng)豐富，具有抗氧化、改善循環(huán)、調(diào)節(jié)情緒等多種保健功效，可作為日常保健的選擇，但使用時需遵醫(yī)囑。