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黑芝麻富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥等功效。以下幾種吃法既能保證營(yíng)養(yǎng)，又利于吸收。 首先是黑芝麻糊。將黑芝麻炒熟后磨成粉，加入適量的糯米粉和糖，用開(kāi)水沖調(diào)即可。這樣的做法能最大程度保留黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)，而且沖調(diào)后的糊狀物質(zhì)地細(xì)膩，容易被腸胃消化吸收，適合各個(gè)年齡段的人。 其次是黑芝麻粥。把黑芝麻與大米一起熬煮成粥。在煮的過(guò)程中，黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)充分融入粥中，粥本身就有健脾益胃的作用，與黑芝麻搭配，既能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，又有助于腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。 再者是黑芝麻核桃粉。將黑芝麻和核桃一起打成粉，每天吃一勺。核桃也是營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，和黑芝麻搭配，營(yíng)養(yǎng)更加全面，還能起到健腦益智的作用。 另外，還可以在制作面包、蛋糕等烘焙食品時(shí)，加入適量的黑芝麻。這樣不僅能增添食品的香味，還能讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)攝入黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)。 不過(guò)，黑芝麻的脂肪含量較高，食用時(shí)要注意適量，以免攝入過(guò)多熱量。