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早上空腹喝蛋花具有多種益處。 從營養(yǎng)角度來看，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。將雞蛋做成蛋花后，這些營養(yǎng)成分更易于被人體消化吸收。早上空腹時，胃腸中沒有其他食物的干擾，能更高效地吸收蛋花中的營養(yǎng)，為人體補充能量，維持身體正常的生理功能。 在保護胃黏膜方面，蛋花質(zhì)地柔軟，對胃黏膜有一定的保護作用。它可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少胃酸對胃黏膜的刺激，對于一些胃部較為敏感的人來說，早上空腹喝蛋花能起到一定的呵護作用。 對于腸道健康，蛋花中的蛋白質(zhì)可以促進腸道有益菌群的生長和繁殖，有助于維持腸道的微生態(tài)平衡，增強腸道的消化和吸收功能，促進腸道蠕動，預防便秘。 此外，蛋花中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達腦內(nèi)，有助于提高記憶力。 不過，雖然早上空腹喝蛋花好處多，但對雞蛋過敏者不宜飲用。