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香菜，學名芫荽，是一種常見的調味蔬菜，不僅能為菜肴增添獨特風味，還有諸多功效。 首先，香菜有促進食欲的作用。它含有揮發(fā)油、蘋果酸鉀等成分，能散發(fā)出特殊的香氣，這種香氣可以刺激人的嗅覺神經(jīng)，從而增進食欲，對于食欲不振的人來說，在菜肴中適當添加香菜，能改善胃口。 其次，香菜有助于促進消化。其富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，加快食物的消化與吸收，一定程度上能緩解消化不良等問題。 再者，香菜具有一定的發(fā)汗透疹功效。在傳統(tǒng)醫(yī)學里，它常用于輔助治療小兒麻疹不透等情況，能幫助麻疹等病癥盡快發(fā)出，減輕不適。 另外，香菜對保護眼睛也有好處。它含有豐富的維生素A和維生素C，這些營養(yǎng)素對眼睛的健康十分重要，能預防夜盲癥，保護視力，維持眼睛的正常生理功能。 最后，香菜還有一定的去腥膻作用。在烹飪一些肉類、海鮮等帶有腥膻味的食材時，加入香菜能有效去除異味，提升食物的口感和風味。