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亞麻籽油是一種營養(yǎng)豐富的食用油，富含不飽和脂肪酸，對人體健康有益，但食用時也有一些禁忌需要注意。以下為大家介紹吃亞麻籽油的三大禁忌。 首先，避免高溫烹飪。亞麻籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，如α-亞麻酸，這些營養(yǎng)成分對高溫較為敏感。當亞麻籽油被加熱到較高溫度時，不飽和脂肪酸會發(fā)生氧化、聚合等反應(yīng)，不僅會使營養(yǎng)成分流失，還可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，如反式脂肪酸。所以，亞麻籽油最好用于涼拌菜、低溫烹飪或者直接食用，比如可以在做好的沙拉中淋上亞麻籽油，或者直接喝一湯匙亞麻籽油。 其次，腹瀉人群不宜多吃。亞麻籽油有一定的潤滑腸道的作用，能夠促進腸道蠕動。對于本身就患有腹瀉的人來說，食用亞麻籽油可能會加重腹瀉癥狀，不利于腸道恢復正常功能。因此，這類人群應(yīng)謹慎食用亞麻籽油，或者在醫(yī)生的建議下少量食用。 最后，正在服用抗凝血藥物的人要謹慎。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸可能會影響血液的凝血功能。如果正在服用抗凝血藥物，同時大量食用亞麻籽油，可能會增強藥物的抗凝血作用，增加出血的風險。所以，正在服用抗凝血藥物的人在食用亞麻籽油前，最好咨詢醫(yī)生的意見。