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核黃素即維生素B?，它是人體必需的一種維生素，參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，對維持人體正常生理功能起著重要作用。以下為你介紹富含核黃素的食物。 動物性食物是核黃素的重要來源，其中動物內(nèi)臟，如肝臟、腎臟等含量尤為豐富。例如每100克豬肝中含核黃素約2.08毫克。此外，奶類及其制品、蛋類也是核黃素的良好來源，每100克牛奶中約含有核黃素0.14毫克，雞蛋黃每100克約含0.33毫克。 在植物性食物中，豆類含有較多的核黃素，每100克黃豆中核黃素含量可達0.22毫克。一些綠葉蔬菜，如菠菜、油菜等，也是不錯的來源。每100克菠菜中約含核黃素0.11毫克。 菌藻類食物同樣富含核黃素，例如香菇，每100克干香菇中核黃素含量約為1.13毫克；海帶每100克含核黃素約0.36毫克。 谷物的表皮和胚芽中原本含有一定量的核黃素，但在加工過程中容易損失。不過，強化的谷物制品仍能為人體補充一定的核黃素。 通過合理搭配上述食物，有助于滿足人體對核黃素的需求，維持身體健康。