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苜蓿菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，具有多種功效與作用。 在營(yíng)養(yǎng)方面，苜蓿菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。維生素A有助于保護(hù)視力，維持皮膚健康；維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成。礦物質(zhì)如鐵，可預(yù)防缺鐵性貧血；鈣對(duì)骨骼健康有益。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，改善便秘。 從藥用價(jià)值來(lái)看，苜蓿菜有清熱利尿的功效，有助于排出體內(nèi)多余的水分和毒素，減輕水腫。它還具有一定的降低膽固醇的作用，對(duì)心血管健康有積極影響。苜蓿菜中的一些成分可能有助于調(diào)節(jié)血糖水平，適合糖尿病患者適量食用。 然而，食用苜蓿菜也有一些禁忌。對(duì)苜蓿菜過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用，以免引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。由于苜蓿菜具有利尿作用，尿頻患者不宜大量食用，否則可能會(huì)加重尿頻癥狀。此外，苜蓿菜性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致癥狀加重，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。