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牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，被譽(yù)為“白色血液”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 蛋白質(zhì)是牛奶重要的營(yíng)養(yǎng)成分，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，其組成和比例與人體的組成模式接近，容易被人體消化吸收，能為身體補(bǔ)充能量、修復(fù)組織。 牛奶富含鈣元素，鈣磷比例適宜，還含有維生素D、乳糖等促進(jìn)鈣吸收的因子，能有效促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)維持骨骼健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松有重要作用。尤其適合兒童、青少年的骨骼發(fā)育和老年人的骨骼保健。 維生素也是牛奶的重要營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素A、維生素D、維生素B2等。維生素A有助于維持正常視力和皮膚健康；維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用；維生素B2參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝。 牛奶中的脂肪以微滴狀分散于乳漿中，顆粒小，消化率高。并且富含多種脂肪酸，包括不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益。 此外，牛奶中還含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鈉、鎂等，對(duì)維持人體正常的生理功能起著重要作用。鉀有助于維持心臟正常跳動(dòng)和血壓穩(wěn)定；鈉參與維持細(xì)胞外液的滲透壓；鎂對(duì)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能有積極影響。