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奶粉和純牛奶都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣的來源，但它們在營養(yǎng)成分和適用人群上存在一些差異。 從營養(yǎng)成分來看，純牛奶是鮮牛奶經(jīng)過消毒等工藝制成，基本保留了牛奶中的天然營養(yǎng)成分，如豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等。而奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，在制作過程中，廠家可以根據(jù)不同人群的需求對營養(yǎng)成分進行調(diào)整和強化。例如，嬰幼兒奶粉會模擬母乳的營養(yǎng)成分，添加了多種維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)；老年人奶粉可能會增加鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸的含量。 在適用人群方面，純牛奶適合大多數(shù)健康人群，尤其是兒童、青少年、孕婦和老年人等需要補充營養(yǎng)的人群。但對于一些對乳糖不耐受的人來說，飲用純牛奶可能會引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。而奶粉則可以根據(jù)不同人群的特殊需求進行選擇，比如乳糖不耐受者可以選擇低乳糖或無乳糖的奶粉。 總的來說，無法簡單地判斷奶粉和純牛奶哪個營養(yǎng)更高，這取決于個人的需求和身體狀況。如果追求天然、新鮮的口感和營養(yǎng)，純牛奶是不錯的選擇；如果有特殊的營養(yǎng)需求，如嬰幼兒、孕婦、老年人等，選擇合適的奶粉可能更能滿足身體的需要。