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維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機(jī)物質(zhì)，21種維生素各自有著獨(dú)特的作用和功效。 維生素A，也叫視黃醇，對視力至關(guān)重要，它能構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥。同時，它還能維持皮膚和黏膜的健康，保持它們的完整性。 維生素D可促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收，有助于骨骼的生長和發(fā)育，預(yù)防兒童佝僂病和成人的骨質(zhì)疏松癥。 維生素E是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老，還對生殖功能有一定的影響。 維生素K參與凝血因子的合成，對正常的凝血功能起著重要作用。 B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12等。維生素B1能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)碳水化合物的代謝；維生素B2參與能量代謝過程，對皮膚和黏膜的健康有益；維生素B6參與多種物質(zhì)的代謝反應(yīng)；維生素B12對神經(jīng)系統(tǒng)和造血功能有重要意義。 維生素C也是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能促進(jìn)膠原蛋白的合成，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收。 其他的維生素也在人體的代謝、免疫、生長發(fā)育等方面發(fā)揮著各自不可或缺的作用。它們相互協(xié)作，共同維持著人體的健康。