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白參菌，又名裂褶菌，是一種食藥兼用的珍稀菌類。它具有諸多功效與作用。 從功效方面來看，白參菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。它有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清肝明目等作用，能提高人體的免疫力，增強(qiáng)身體抵御疾病的能力。對(duì)于一些身體虛弱、容易疲勞的人群，適當(dāng)食用白參菌有助于恢復(fù)體力。此外，白參菌還具有一定的抗腫瘤活性，其含有的多糖體等物質(zhì)可能對(duì)腫瘤細(xì)胞有一定的抑制作用。 白參菌的食用方法多樣。其一，白參菌蛋花湯，先將白參菌泡發(fā)洗凈，撕成小朵，鍋中加水煮開后放入白參菌煮幾分鐘，再將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中攪拌成蛋花，加鹽等調(diào)味即可，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。其二，白參菌炒肉絲，把白參菌泡發(fā)后與洗凈切絲的豬肉一起炒制，加入適量的調(diào)料，炒出的菜肴口感嫩滑，香味十足。其三，涼拌白參菌，將泡發(fā)好的白參菌焯水后過涼水，加入蒜末、生抽、醋、香油等調(diào)料拌勻，清爽可口，適合夏季食用。