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奶粉和純牛奶都是常見的營養(yǎng)飲品，它們各有特點。 從營養(yǎng)成分來看，純牛奶是直接從奶牛身上擠取并經(jīng)過消毒等工藝制成，基本保留了牛奶中的天然營養(yǎng)成分，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等。其中，蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，且其組成和比例與人體需要接近，消化率高達98%。鈣含量豐富，且鈣磷比例合適，有利于鈣的吸收。 奶粉則是將牛奶除去水分后制成的粉末，在制作過程中可以根據(jù)不同人群的需求進行營養(yǎng)強化和調(diào)配。比如，嬰兒奶粉會模擬母乳的營養(yǎng)成分，添加了多種維生素、礦物質(zhì)以及DHA、ARA等營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足嬰兒生長發(fā)育的特殊需求；中老年奶粉會增加鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素的含量，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。 從營養(yǎng)吸收角度，純牛奶中的營養(yǎng)成分處于天然狀態(tài)，對于腸胃功能較好的人來說，能夠很好地被吸收。而奶粉在沖調(diào)后，其營養(yǎng)成分的顆粒大小和分散程度可能會有所變化，對于一些消化功能較弱的人，可能更容易消化吸收。 總體而言，不能簡單地說奶粉和純牛奶哪個營養(yǎng)更高。如果是嬰兒，適合的嬰兒奶粉營養(yǎng)更貼合其需求；對于健康成年人，純牛奶能滿足日常營養(yǎng)需求；而對于特定人群，如中老年人、孕婦等，經(jīng)過營養(yǎng)強化的奶粉可能是更好的選擇。