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維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。 首先，維生素A具有多種重要功效。它能維持正常視覺(jué)功能，缺乏時(shí)可能導(dǎo)致夜盲癥。還對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)和分化有重要作用，可保持皮膚、呼吸道和消化道等黏膜的健康。 維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，有助于骨骼的生長(zhǎng)和礦化，對(duì)預(yù)防兒童佝僂病和成人骨質(zhì)疏松癥意義重大。 維生素E是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老，還對(duì)生殖功能有一定的支持作用。 維生素C同樣具有抗氧化功效，能促進(jìn)膠原蛋白的合成，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，還可促進(jìn)傷口愈合。 B族維生素包括B1、B2、B6、B12等。維生素B1參與能量代謝過(guò)程，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作至關(guān)重要；維生素B2參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝；維生素B6在氨基酸代謝等過(guò)程中發(fā)揮作用；維生素B12則對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和造血功能有重要影響。 此外，不同的維生素之間還相互協(xié)作，共同維持人體的正常生理功能。人體若缺乏任何一種維生素，都可能引發(fā)相應(yīng)的健康問(wèn)題。所以，日常應(yīng)保證均衡飲食，攝入富含各類(lèi)維生素的食物，以維持身體健康。