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魚肝油是從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，通常呈黃色至橙紅色的澄清液體，微有特異的魚腥臭，但無(wú)敗油臭。它是含有維生素A的。 維生素A對(duì)于人體有著重要的生理功能。在視覺(jué)方面，它是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，對(duì)維持正常視覺(jué)，特別是暗適應(yīng)能力起著關(guān)鍵作用。如果缺乏維生素A，可能會(huì)導(dǎo)致夜盲癥等眼部問(wèn)題。在生長(zhǎng)發(fā)育上，維生素A有助于細(xì)胞的增殖與生長(zhǎng)，對(duì)骨骼、牙齒等的發(fā)育有積極意義。同時(shí)，它還能維持上皮組織的完整性，像皮膚、呼吸道、消化道等部位的上皮組織健康都離不開維生素A。 除了維生素A，魚肝油中還富含維生素D。維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，有助于維持血液中鈣、磷的平衡，對(duì)骨骼的健康發(fā)育和維持骨骼強(qiáng)度至關(guān)重要。 不過(guò)，雖然魚肝油有諸多益處，但也不能過(guò)量食用。過(guò)量攝入維生素A可能會(huì)在體內(nèi)蓄積，引起中毒，出現(xiàn)頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物模糊、肝臟腫大等癥狀。所以，在補(bǔ)充魚肝油時(shí)，應(yīng)該根據(jù)自身情況，在專業(yè)人士的指導(dǎo)下合理使用。