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松露是一種蕈類的總稱，屬于西洋松露科多年生真菌，它通常生長在松樹、櫟樹、橡樹等樹木的根部，與樹根形成共生關(guān)系。松露對生長環(huán)境非常挑剔，陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上為數(shù)不多不能進行有序人工種植的美味之一，因此產(chǎn)量稀少，價格昂貴，與魚子醬、鵝肝并稱為“世界三大珍饈”。 松露具有豐富的營養(yǎng)價值。從營養(yǎng)成分來看，它含有多種人體必需的微量元素，如鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等，這些元素對于維持人體正常的生理功能起著重要作用。例如，鋅元素有助于促進生長發(fā)育和提高免疫力；鐵元素是血紅蛋白的重要組成部分，對于氧氣的運輸至關(guān)重要。 松露還富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素，像維生素C、維生素B族等。維生素C具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，延緩衰老；B族維生素參與人體的新陳代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作。此外，松露中含有的鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺等生物活性成分，可能具有調(diào)節(jié)神經(jīng)、改善睡眠等潛在功效。