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豆?jié){和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食物，很多人關(guān)心它們能否一起吃。答案是可以的。 過去有種說法，豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制劑會抑制雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收。但實際上，豆?jié){在充分煮熟的過程中，胰蛋白酶抑制劑已經(jīng)被破壞，也就不會影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收了。 從營養(yǎng)角度看，豆?jié){富含植物蛋白、維生素B1、B2、鐵、鈣等礦物質(zhì)；雞蛋則含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。二者搭配食用，能使攝入的營養(yǎng)更加全面。植物蛋白和動物蛋白相互補充，提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，有助于增強人體免疫力，維持身體正常的生理功能。 不過，食用時也有一些注意事項。豆?jié){一定要充分煮熟，避免引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。雞蛋也應保證新鮮和熟透，防止感染細菌等病原體。此外，對于一些腸胃功能較弱的人來說，雖然豆?jié){和雞蛋能一起吃，但也要控制好量，以免加重腸胃負擔。