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牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但喝牛奶也有一些禁忌需要注意。 首先，不要空腹喝牛奶?？崭箷r(shí)胃腸蠕動(dòng)快，牛奶在胃腸中停留時(shí)間短，其中的營(yíng)養(yǎng)成分不能被充分吸收。而且牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)被當(dāng)作能量消耗掉，造成浪費(fèi)。建議喝牛奶前先吃些面包、餅干等食物，以延長(zhǎng)牛奶在胃腸道內(nèi)的停留時(shí)間。 其次，牛奶不能和巧克力一起吃。巧克力中含有草酸，它會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣。這不僅會(huì)影響鈣的吸收，長(zhǎng)期如此還可能增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。 再者，煮牛奶時(shí)不要加糖。牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下會(huì)生成有毒的果糖基賴氨酸，危害人體健康。如果想喝甜牛奶，可等牛奶煮好稍涼后再加糖。 另外，有些人對(duì)牛奶過(guò)敏，飲用后可能會(huì)出現(xiàn)皮疹、嘔吐、腹瀉等癥狀，這類人群應(yīng)避免喝牛奶。乳糖不耐受者體內(nèi)缺乏乳糖酶，不能完全消化分解牛奶中的乳糖，飲用后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，可選擇低乳糖或無(wú)乳糖的牛奶。 最后，不要用牛奶送服藥物。牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)會(huì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥物療效，甚至可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。