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魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，具有多方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 首先，魚(yú)類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與人體的需要接近，生物利用率高，易于被人體吸收和利用，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)組織。對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、成年人維持肌肉力量以及老年人保持身體機(jī)能都非常重要。 其次，魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是歐米伽 - 3 脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA 有助于降低血液中的甘油三酯水平，減少炎癥反應(yīng)，對(duì)心血管健康有益，可降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。DHA 則對(duì)大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育和功能維持起著關(guān)鍵作用，尤其適合孕婦、嬰幼兒以及老年人食用，有助于提高智力和改善視力。 再者，魚(yú)也是多種維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。維生素方面，含有維生素 A、維生素 D、維生素 B 族等。維生素 A 對(duì)視力和免疫系統(tǒng)有積極影響；維生素 D 有助于鈣的吸收和骨骼健康；B 族維生素參與身體的新陳代謝過(guò)程。礦物質(zhì)方面，富含鉀、磷、鎂、鐵、鋅等。鉀對(duì)維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定有幫助；磷是骨骼和牙齒的重要組成成分。 此外，魚(yú)肉的脂肪含量相對(duì)較低，且多為不飽和脂肪，相較于其他肉類(lèi)，更適合關(guān)注健康和控制體重的人群食用。