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蕨麻，又稱人參果，是薔薇科委陵菜屬多年生草本植物。它具有多種功效與作用，也有多樣的食用方法。 在功效與作用方面，蕨麻富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。它能夠健脾益胃，對(duì)于脾胃虛弱、消化不良等癥狀有一定的改善作用，有助于增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能，促進(jìn)食物的消化和吸收。同時(shí)，蕨麻還能生津止渴，在炎熱的季節(jié)食用，可以緩解口渴的癥狀，補(bǔ)充身體所需的水分。此外，它還具有補(bǔ)血益氣的功效，對(duì)于氣血不足引起的面色蒼白、頭暈乏力等有一定的調(diào)理作用。 在食用方法上，蕨麻可以用來煮粥。將蕨麻與大米、紅棗等一起煮成粥，口感香甜，營養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人食用。也可以將蕨麻與雞肉、排骨等一起燉湯，使湯更加鮮美，還能增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。另外，蕨麻還能做成甜點(diǎn)，例如和糯米搭配，制作成蕨麻飯，香甜可口。