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維生素D是一種脂溶性維生素，在人體的生長、發(fā)育和維持健康方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。 從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，維生素D是類固醇的衍生物，主要包括維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）。維生素D2來源于植物性食物和紫外線照射的麥角固醇；維生素D3則由人體皮膚中的7 - 脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)化而來，也可從動(dòng)物性食物中獲取。 其生理功能多樣。首先，它能促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，提高血鈣和血磷的水平，有助于鈣鹽在骨骼中沉積，對(duì)骨骼的生長和礦化至關(guān)重要，能有效預(yù)防兒童佝僂病和成人的骨質(zhì)疏松癥。其次，維生素D對(duì)免疫系統(tǒng)也有調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，減少感染性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，它還參與細(xì)胞的增殖、分化過程，對(duì)維持正常的細(xì)胞功能有一定意義。 人體缺乏維生素D時(shí)，會(huì)出現(xiàn)一系列癥狀。兒童可能表現(xiàn)為多汗、夜驚、煩躁不安，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致骨骼畸形；成人則可能出現(xiàn)骨痛、肌無力等癥狀，增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。相反，過量攝入維生素D會(huì)引起中毒，導(dǎo)致高鈣血癥、高鈣尿癥等，出現(xiàn)食欲減退、惡心、嘔吐等癥狀。 在日常生活中，我們可以通過適當(dāng)曬太陽、食用富含維生素D的食物（如深海魚類、蛋黃、動(dòng)物肝臟等）來補(bǔ)充維生素D。