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芹菜葉為什么不能吃?

芹菜葉為什么不能吃?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    夏燕瓊 主任醫(yī)師

    廣東省婦幼保健院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    實(shí)際上,芹菜葉是可以吃的,所謂“芹菜葉不能吃”是一種誤解。 芹菜葉不僅能吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在某些方面甚至高于芹菜莖。芹菜葉中含有豐富的維生素,如維生素C、維生素E、維生素K等。維生素C具有抗氧化作用,能增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)膠原蛋白的合成;維生素K對(duì)于骨骼健康和血液凝固起著重要作用。同時(shí),芹菜葉還富含多種礦物質(zhì),像鈣、鐵、鎂等。鈣是維持骨骼和牙齒健康的關(guān)鍵元素;鐵參與血紅蛋白的合成,對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。 從口感上來(lái)說(shuō),芹菜葉較為清香,可采用多種烹飪方式??梢詫⑵湎磧艉箪趟疀霭瑁?jiǎn)單又爽口;也能用來(lái)做湯,為湯品增添獨(dú)特的風(fēng)味;還能和雞蛋一起炒制,做成美味的芹菜葉炒蛋。 在過(guò)去,人們認(rèn)為芹菜葉不能吃,可能是因?yàn)榍鄄巳~纖維相對(duì)較多,口感不如芹菜莖細(xì)嫩,而且外觀上也不如芹菜莖規(guī)整好看。但如今,越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了芹菜葉的價(jià)值,開(kāi)始將其端上餐桌。所以,大家完全可以放心地食用芹菜葉,充分享受它帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和美味。

    2025-09-30 13:45
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