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醋是生活中常見的調(diào)味品，除了增添風(fēng)味，還有諸多作用和功效。 在飲食方面，醋能調(diào)節(jié)食物的味道，去除肉類、海鮮的腥味，增加食欲。在烹飪蔬菜時加醋，還可減少維生素C的損失，使菜肴口感更脆嫩。 從保健功效來看，醋有助于消化。它能刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃腸蠕動，幫助身體更好地消化和吸收食物，緩解消化不良等問題。醋還具有一定的抑菌作用，能抑制有害細(xì)菌的生長繁殖，在一定程度上預(yù)防腸道疾病。 在美容養(yǎng)顏方面，醋也有一定作用。它可以軟化皮膚角質(zhì)層，促進(jìn)皮膚新陳代謝，使皮膚更加光滑細(xì)膩。用稀釋后的醋水洗臉，能起到一定的美白、嫩膚效果。 此外，醋對心血管健康有益。它可以降低膽固醇，抑制血小板的聚集，有助于預(yù)防動脈硬化等心血管疾病。 不過，雖然醋有諸多好處，但食用時也要適量。胃酸分泌過多的人不宜大量吃醋，以免加重不適。