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開(kāi)水能否反復(fù)燒開(kāi)喝是很多人關(guān)心的問(wèn)題。從科學(xué)角度來(lái)看，一般情況下，反復(fù)燒開(kāi)的開(kāi)水是可以喝的。 通常，人們擔(dān)心反復(fù)燒開(kāi)的水不能喝，主要是顧慮其中亞硝酸鹽含量會(huì)增加。水中的亞硝酸鹽確實(shí)可能在反復(fù)加熱過(guò)程中有所升高，但在正常使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水進(jìn)行反復(fù)燒開(kāi)時(shí)，亞硝酸鹽升高的量是極少的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的飲用水中亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。 不過(guò)，如果是使用不合格的水源，比如本身亞硝酸鹽含量就較高的水，反復(fù)燒開(kāi)后亞硝酸鹽含量可能會(huì)增加到對(duì)人體有害的程度。此外，反復(fù)燒開(kāi)的水會(huì)使水中的礦物質(zhì)成分濃縮，口感可能會(huì)變差。而且長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)燒開(kāi)，還可能導(dǎo)致水中的一些揮發(fā)性物質(zhì)減少，水的活性降低。 總體而言，如果是正規(guī)渠道獲取的合格自來(lái)水，偶爾喝反復(fù)燒開(kāi)的水不會(huì)影響健康，但不建議長(zhǎng)期將反復(fù)燒開(kāi)的水作為主要飲用水。為了保證飲水健康，建議使用新鮮燒開(kāi)的水，并注意保持水的儲(chǔ)存衛(wèi)生。