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山藥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、黏液蛋白等。 1.碳水化合物：能為身體提供能量，維持日?；顒?dòng)。 2.維生素：富含維生素 C、維生素 B 族等，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝。 3.礦物質(zhì)：如鉀、鈣、鎂等，對(duì)維持心臟和肌肉功能、骨骼健康等有重要作用。 4.膳食纖維：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 5.黏液蛋白：具有潤(rùn)滑和保護(hù)作用，對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)功效。 6.其他：山藥還含有一定量的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)。 總之，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，適當(dāng)食用對(duì)身體有益，但也要注意適量，飲食應(yīng)保持多樣化。