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家核桃和山核桃仁在營養(yǎng)成分上有一定區(qū)別，主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等方面。 1.蛋白質(zhì)：家核桃和山核桃仁都富含蛋白質(zhì)，但含量可能略有不同。一般來說，山核桃仁中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高。 2.脂肪：兩者的脂肪含量都較高，但脂肪酸組成有所差異。家核桃中的不飽和脂肪酸種類可能更豐富。 3.維生素：在維生素方面，都含有維生素 E、B 族維生素等，但某些維生素的具體含量有差別。比如山核桃仁中的維生素 B1 含量可能稍多。 4.礦物質(zhì)：均富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，不過山核桃仁中的鋅含量可能更突出。 5.膳食纖維：家核桃的膳食纖維含量通常高于山核桃仁，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 總體而言，家核桃和山核桃仁都是營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，在食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人需求和喜好進(jìn)行選擇。