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江米和大米的營養(yǎng)各有特點，不能簡單地說誰更豐富。其營養(yǎng)成分的差異體現(xiàn)在碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等方面。 1.碳水化合物：江米中的碳水化合物含量相對較高，能提供更多的能量。 2.蛋白質(zhì)：大米中的蛋白質(zhì)含量略高于江米，且蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好。 3.維生素：大米富含維生素 B1、B2 等，而江米在某些維生素含量上相對較少。 4.礦物質(zhì)：兩者在礦物質(zhì)方面都有一定含量，如鉀、鎂等，但具體含量有所不同。 5.膳食纖維：大米中的膳食纖維含量通常高于江米，有助于促進(jìn)腸道蠕動。 綜上所述，江米和大米在營養(yǎng)上各有優(yōu)勢，選擇時應(yīng)根據(jù)個人的飲食需求和健康狀況來決定。在日常飲食中，可適當(dāng)搭配食用，以保證營養(yǎng)的均衡攝入。