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豬骨頭要想烹飪得營(yíng)養(yǎng)豐富，需考慮食材選擇、烹飪方式、搭配食材、烹飪時(shí)間和調(diào)味方法。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見(jiàn)，避免盲目用藥。
1.食材選擇：新鮮、無(wú)異味的豬骨頭，如豬排骨、筒骨等。
2.烹飪方式：燉煮為宜，能較好地保留營(yíng)養(yǎng)成分。
3.搭配食材：可搭配玉米、胡蘿卜、山藥等，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。
4.烹飪時(shí)間：足夠的時(shí)間能使骨頭中的營(yíng)養(yǎng)充分釋放，一般1.5-2小時(shí)。
5.調(diào)味方法：少用鹽和其他重口味調(diào)料，保持食材原味。
綜合考慮以上因素，合理烹飪豬骨頭，能讓您獲取更多營(yíng)養(yǎng)。

豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于肉、骨和骨髓。最好用冷水燉骨頭湯。因?yàn)槠胀ǖ娜夤穷^上總有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面會(huì)突然暴露在高溫下，肉外層的蛋白質(zhì)會(huì)立即凝固，這使得內(nèi)層的蛋白質(zhì)沒(méi)有完全溶解在湯里。只有加入足夠的冷水一次，慢慢加熱，蛋白質(zhì)才能完全溶解在湯里，湯的味道更鮮美。煮豬排湯時(shí)，醋可以溶解骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以充分利用，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。