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即問即答

2013-12-05 12:53 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label>

問題：

味精與雞精安全比較

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

夏燕瓊主任醫(yī)師

廣東省婦幼保健院

三級甲等

營養(yǎng)科

味精和雞精都是常見的調(diào)味品，它們對健康的影響與攝入量、個人體質(zhì)等多種因素有關(guān)。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進行治療。
1.成分差異：味精主要成分是谷氨酸鈉，雞精除谷氨酸鈉外，還含有雞肉粉、核苷酸等。
2.攝入量影響：少量食用一般無害，但過量都可能帶來不適，如口渴、頭痛等。
3.代謝方式：在正常代謝范圍內(nèi)，身體能處理，但代謝能力差者需注意。
4.過敏反應(yīng)：少數(shù)人可能對其中某些成分過敏。
5.烹飪影響：高溫烹飪時，兩者的成分可能發(fā)生變化，影響健康。
總體而言，適量使用味精和雞精通常不會對健康造成明顯危害，關(guān)鍵在于控制用量和合理烹飪。
2013-12-05 13:08

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