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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何盈犀 醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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食用隔夜飯菜存在一定風(fēng)險?？赡軐?dǎo)致胃腸道不適，增加食物中毒風(fēng)險，影響營養(yǎng)吸收，還可能因亞硝酸鹽含量升高對健康不利。若出現(xiàn)嚴重不適，需及時就醫(yī)。面對身體不適，切勿拖延，應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑，安全有效地恢復(fù)健康。
2013-12-14 13:27
1.細菌滋生：剩飯菜易受細菌污染，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，引發(fā)腹瀉、嘔吐。
2.營養(yǎng)流失：維生素等營養(yǎng)成分在放置過程中會減少。
3.亞硝酸鹽危害：硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，長期攝入增加患癌風(fēng)險。
4.食物變質(zhì)：儲存不當易變質(zhì)，產(chǎn)生異味、變色等。
5.消化負擔(dān)：隔夜飯菜質(zhì)地改變，加重胃腸道消化負擔(dān)。
總之，為了身體健康，應(yīng)盡量少吃隔夜飯菜，保證飲食新鮮、衛(wèi)生。
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