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發(fā)芽的洋蔥大蒜是否可安全食用?

發(fā)芽的洋蔥大蒜是否可安全食用?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    關(guān)陽 主治醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    發(fā)芽的洋蔥和大蒜頭能否食用,取決于多個因素,包括發(fā)芽程度、有無霉變、口感變化等。身體健康為重,一旦感到不適,應(yīng)及時就醫(yī),避免自行診斷用藥帶來的風(fēng)險。
    1.發(fā)芽程度:輕微發(fā)芽且無其他異常,通常可食用,但營養(yǎng)成分可能有所降低。
    2.有無霉變:若有霉變,會產(chǎn)生有害物質(zhì),絕對不可食用。
    3.口感變化:發(fā)芽可能導(dǎo)致口感變差,如洋蔥變得更辣、大蒜更干更柴。
    4.營養(yǎng)流失:發(fā)芽會使部分營養(yǎng)物質(zhì)流向新芽,原有部分營養(yǎng)減少。
    5.食用安全性:只要保存得當(dāng),未變質(zhì),適量食用一般不會對健康造成危害。
    總體來說,發(fā)芽的洋蔥和大蒜頭在一定條件下可以食用,但要仔細觀察判斷。

    2013-12-18 15:30
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