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2013-12-19 12:56 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問(wèn)題：

煮熟的蘋果維生素還有嗎

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

李纓副主任醫(yī)師

北京宣武醫(yī)院

三級(jí)甲等

營(yíng)養(yǎng)科

煮熟的蘋果仍含維生素，但部分維生素會(huì)有損失，同時(shí)也有其他變化。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)健康無(wú)明顯危害，不必過(guò)于擔(dān)憂。健康問(wèn)題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
1.維生素C和B1在煮熟過(guò)程中損失相對(duì)較多，但其他維生素?fù)p失不大。
2.煮熟蘋果后，其中的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量大幅增加，有益健康。
3.多酚能降血糖、血脂，抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。
4.食用熟蘋果，對(duì)于胃腸功能較弱的人群更易消化吸收。
5.煮蘋果時(shí)若連水一起食用，維生素?fù)p失會(huì)相對(duì)減少。
總體而言，熟吃蘋果有益處，可根據(jù)自身情況選擇食用生蘋果或熟蘋果。
2013-12-19 13:11

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