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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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李纓 副主任醫(yī)師
北京宣武醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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煮熟的蘋(píng)果仍含維生素,但部分維生素會(huì)有損失,同時(shí)也有其他變化。一般來(lái)說(shuō),對(duì)健康無(wú)明顯危害,不必過(guò)于擔(dān)憂。健康問(wèn)題不容忽視,身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī),聽(tīng)從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
2013-12-19 13:11
1.維生素C和B1在煮熟過(guò)程中損失相對(duì)較多,但其他維生素?fù)p失不大。
2.煮熟蘋(píng)果后,其中的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量大幅增加,有益健康。
3.多酚能降血糖、血脂,抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制血漿膽固醇升高。
4.食用熟蘋(píng)果,對(duì)于胃腸功能較弱的人群更易消化吸收。
5.煮蘋(píng)果時(shí)若連水一起食用,維生素?fù)p失會(huì)相對(duì)減少。
總體而言,熟吃蘋(píng)果有益處,可根據(jù)自身情況選擇食用生蘋(píng)果或熟蘋(píng)果。
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