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高活性干酵母與蘇打粉是不同的物質(zhì)，在成分、作用、使用場(chǎng)景等方面均存在差異。健康無(wú)小事，身體不適切莫忽視。及時(shí)就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，早日恢復(fù)健康。
1.成分不同：高活性干酵母的主要成分是酵母菌，而蘇打粉即碳酸氫鈉。
2.作用不同：酵母用于發(fā)酵，使面團(tuán)膨脹；蘇打粉則主要用于中和酸性物質(zhì)。
3.發(fā)酵原理不同：酵母通過(guò)自身的代謝活動(dòng)產(chǎn)生二氧化碳使面團(tuán)發(fā)酵；蘇打粉是受熱分解產(chǎn)生二氧化碳來(lái)使食品膨脹。
4.適用范圍不同：酵母常用于制作面包、饅頭等；蘇打粉常用于制作餅干、油條等。
5.對(duì)食品口感的影響不同：酵母發(fā)酵的食品口感更松軟；蘇打粉可能會(huì)影響食品的堿味。
綜上所述，高活性干酵母和蘇打粉有明顯區(qū)別，在使用時(shí)應(yīng)根據(jù)需求選擇。