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酸奶屬于酸性還是堿性食物?

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酸奶屬于酸性還是堿性食物?

  • 回答1

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    袁智敏 主治醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    酸奶的酸堿性取決于多種因素,如成分、發(fā)酵過(guò)程、人體代謝等。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí),應(yīng)趕緊就醫(yī),聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治,不宜擅自用藥。
    1.成分:酸奶中含有乳酸等酸性物質(zhì)。
    2.發(fā)酵:發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生酸性代謝產(chǎn)物。
    3.人體代謝:在人體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物影響其酸堿性判斷。
    4.pH值:一般酸奶的pH值偏酸性。
    5.營(yíng)養(yǎng)成分:富含蛋白質(zhì)、鈣等,對(duì)酸堿性有綜合作用。
    綜合來(lái)看,酸奶在食物酸堿性的劃分上較為復(fù)雜,不能簡(jiǎn)單定義為酸性或堿性。

    2013-12-26 09:54
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