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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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李百花 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第三醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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花生炒糊不建議食用。炒糊的花生營養(yǎng)成分受損，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用有健康風(fēng)險。身體不適時，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開處方。
1.營養(yǎng)流失：炒糊會破壞花生中的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
2.產(chǎn)生致癌物質(zhì)：如苯并芘等，增加患癌風(fēng)險。
3.容易上火：可能引起咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀。
4.影響消化：糊化后的質(zhì)地不利于腸胃消化吸收。
5.口感變差：失去原本的香味和口感。
為了身體健康，應(yīng)盡量避免食用炒糊的花生，選擇烹飪得當(dāng)?shù)氖澄铩?/p> 2013-12-26 16:31
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