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豆渣富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和大豆異黃酮等。 1.蛋白質(zhì)：豆渣中的蛋白質(zhì)能為身體提供一定的能量，有助于維持身體正常的生理功能。 2.膳食纖維：可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能降低膽固醇水平。 3.維生素：包含維生素 B 族，如 B1、B2、B6 等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝有益。 4.礦物質(zhì)：有鈣、鐵、鋅等，鈣有助于骨骼健康，鐵能預(yù)防貧血，鋅對(duì)免疫功能有支持作用。 5.大豆異黃酮：具有類似雌激素的作用，對(duì)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、預(yù)防骨質(zhì)疏松等有一定幫助。 總之，豆渣雖然是豆制品加工的副產(chǎn)品，但仍具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，合理利用能為健康帶來益處。