苦瓜的營養(yǎng)價值是很高的，但是往往會因為苦瓜的味道而望而卻步。其實，在烹飪苦瓜時可以自己來試試去除苦味哦。今天，小編就來教你教你苦瓜去苦的小竅門，喜歡吃苦瓜的朋友們一起來看看吧。

苦瓜的營養(yǎng)價值

苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發(fā)熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對降低血糖十分有效。

吃點苦瓜，能敗火，中醫(yī)認為苦可以泄熱，可以固護陰液，刺激分泌胰島素作用?？辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀?，用寒治熱，以達平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。

苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養(yǎng)學家和醫(yī)學家推薦為糖尿病患者的理想食品。

下面九里教你苦瓜去苦的方法吧。

苦瓜去苦的方法

將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。

用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。

水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

在烹飪苦瓜去苦時不如就試試以上方法吧。