你是不是每天都在吃很油膩的食物？這樣對腸胃并沒有什么好處哦。小編認(rèn)為，不如就在早餐的時候吃一些清淡的吧。豆腐腦就是不錯的選擇，并且豆腐腦的營養(yǎng)很豐富。下面一起來看看豆腐腦的做法吧。

吃豆腐腦的好處

營養(yǎng)價值。可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此有“植物肉”美稱。而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良。而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。

增強食欲。生活中有很多人經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振等情況，長期如此將會嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強食欲功效的食物。比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進作用。而對于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦，因為其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴。

補充雌激素。之所以近年來各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發(fā)，主要原因與女性體內(nèi)雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關(guān)系。尤其是對于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發(fā)各種更年期綜合癥，嚴(yán)重的話還有可能會致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進女性體內(nèi)雌激素的分泌，從而更好的保護女性健康。

那么，豆腐腦要怎么制作呢？

豆腐腦的做法

材料：內(nèi)酯豆腐300克、干黃花菜5克、干木耳5克、香菇4個、雞蛋1個、蔥5、姜5克、油30ml 、鹽2克、糖2克、老抽3ml 、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。

做法：將黃花和木耳洗干凈提前30分鐘加入清水泡發(fā)，泡發(fā)后切絲。將內(nèi)酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鐘，蒸好后保溫備用。蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗凈切絲，蒜壓成泥備用。炒鍋加熱，倒入油，溫?zé)岷蠹尤胧[和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調(diào)色，放糖、鹽和生抽調(diào)味。中火煮開后將水淀粉慢慢倒入鍋中勾芡，最后將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關(guān)火。將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內(nèi)酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。