為了讓家人和自己吃的健康營(yíng)養(yǎng)，生活中就少不了家常蒸菜大全，因?yàn)榧页Ｕ舨?，因?yàn)槠洫?dú)特的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在眾多的家常菜中還是非常特別的，所以是日常生活中必不可少的食物。那么，家常蒸菜大全都有什么菜的做法呢？

1）粉蒸肉

這道菜做起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點(diǎn)是色澤紅亮，咸鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點(diǎn)甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無(wú)需再加鹽了，因?yàn)檑h豆瓣和豆腐乳汁本來(lái)就有足夠的鹽味。蒸肉米粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。

材料

帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克

做法

1、將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見(jiàn)方的塊狀。

2、將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。

3、與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開(kāi)。

4、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過(guò)程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干。

5、用中火蒸約1小時(shí)，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。

2）豉油蒸鯛魚(yú)

材料：鯛魚(yú)片料酒鹽 胡椒粉 蔥姜蒜粉 色拉油 糖 姜絲辣椒絲 蔥段 蒸魚(yú)豉油 熱油

做法

1、準(zhǔn)備好食材，鯛魚(yú)切片，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。

2、然后擺盤，放上姜絲、辣椒絲、蔥段。

3、鍋里水燒開(kāi)后，入鍋蒸7至8分鐘即可出鍋 。

4、倒出多余的湯汁，重新放好姜絲、蔥段、辣椒絲，淋上蒸魚(yú)豉油，鍋里油燒熱澆上即可！

3）原只鮮橙蒸蛋

材料

鮮橙2個(gè)，雞蛋3個(gè)，鹽，清水適量

做法

1、雞蛋磕開(kāi)打散加少許鹽，順時(shí)針?lè)较虼蛏⒅疗鹋菖莩傻耙海瑐溆谩?/p>

2、橙子洗干凈，一分為二，用勺子把橙肉挖出，搗碎，備用。

3、將搗碎的橙肉汁一起與雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀橙子殼中。

4、蓋上橙子帽，放入碗里。

5、蒸鍋里放適量清水，大火燒開(kāi)后，把盛放橙子的容器放入蒸鍋里，慢火蒸約8分鐘。

小訣竅

備注：用慢火，蒸的時(shí)間需稍長(zhǎng)，蒸出來(lái)的蛋才會(huì)香滑沒(méi)腥味，喜甜的可以加點(diǎn)白砂糖調(diào)味。

4）肉末蒸豆腐

材料

豆腐、肉末、榨菜、香蔥末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。

4、水開(kāi)后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。

小訣竅

1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥?？筛鶕?jù)自己的口味兒來(lái)炒，加辣椒，或者別的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。

以上就是關(guān)于家常蒸菜大全是怎樣的介紹。這里需要指出的是，健康的飲食是人體健康維持非常總要的因素，所以為了健康的生活，保證生活質(zhì)量，飲食一定要做到營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡、同時(shí)結(jié)構(gòu)豐富。此外，積極運(yùn)動(dòng)對(duì)健康也有益。