在豆類中黑豆蛋白質含量最高，中醫(yī)認為它能健脾補腎、祛濕利水、活血通絡、清熱解毒。雞腳富含膠原蛋白和骨膠原。

材料：黑豆、花生各80克，紅棗5個，雞腳3對，豬瘦肉100克，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。黑豆、花生浸軟；紅棗去核；雞腳去衣、甲，用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個小時，下鹽便可。約3~4人用。