隔夜的銀耳湯是否能喝，取決于多種因素，如儲存條件、銀耳湯的初始狀態(tài)、放置時間、環(huán)境溫度、容器衛(wèi)生等。

1. 儲存條件：如果將銀耳湯密封后放置在冰箱冷藏室，低溫環(huán)境能抑制細菌滋生，隔夜后充分加熱一般可以飲用。但若是放置在常溫環(huán)境，尤其在夏季高溫時，細菌容易大量繁殖，就不建議飲用。

2. 銀耳湯的初始狀態(tài)：如果在熬制銀耳湯時，能保證食材新鮮、衛(wèi)生，且熬制過程中嚴格遵循衛(wèi)生操作，那么隔夜后飲用的安全性相對較高。反之，如果初始制作時就存在污染，隔夜后更易變質(zhì)。

3. 放置時間：隔夜時間較短，比如 8 - 12 小時，且儲存條件良好，飲用風險相對較小。若隔夜時間過長，超過 24 小時，變質(zhì)的可能性會大幅增加。

4. 環(huán)境溫度：在寒冷的冬季，常溫下隔夜的銀耳湯變質(zhì)可能性較小。而在炎熱的夏季，常溫下極易變質(zhì)。

5. 容器衛(wèi)生：使用干凈、無菌的容器盛裝銀耳湯，能減少細菌污染的機會。若容器未經(jīng)徹底清潔，會增加變質(zhì)風險。

總之，判斷隔夜的銀耳湯能否飲用需要綜合考慮上述多種因素。為了確保飲食安全，建議盡量現(xiàn)做現(xiàn)喝，若確實有剩余，應(yīng)妥善儲存，并在飲用前仔細觀察其氣味、外觀有無異常。