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糙米富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)消化、控制血糖、補(bǔ)充維生素、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心血管疾病等作用。 1.促進(jìn)消化：糙米富含膳食纖維，能增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化，預(yù)防便秘。 2.控制血糖：其升糖指數(shù)較低，可減緩碳水化合物的吸收，有助于控制血糖水平，適合糖尿病患者食用。 3.補(bǔ)充維生素：含有維生素 B 族、維生素 E 等，能維持身體正常代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚健康。 4.增強(qiáng)免疫力：豐富的礦物質(zhì)如鋅、鐵等，有助于提高身體的抵抗力，預(yù)防疾病。 5.預(yù)防心血管疾?。翰诿字械牟伙柡椭舅崮芙档湍懝檀?，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 總之，糙米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且對(duì)健康有益的食物，但飲食應(yīng)多樣化，不能單純依賴糙米來(lái)獲取全部營(yíng)養(yǎng)。

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了.而精白米則是糙米經(jīng)過(guò)精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來(lái)雪白細(xì)膩，而且吃起來(lái)也比較柔軟爽口.但營(yíng)養(yǎng)專家指出：糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米高

糙米能提供人體內(nèi)所需的礦物質(zhì)，如：鋅、鐵、鎂、磷等，還有蛋白質(zhì)、葉酸和多種維生素，糙米還含有大量的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)被人體吸收和對(duì)腸胃的刺激，有效避免腸胃炎的發(fā)生,還可以潤(rùn)腸通便.這里還特別給你說(shuō)一點(diǎn),糙米中的葉酸可以防止胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)畸形,經(jīng)常食用點(diǎn)糙米還會(huì)使你以后的寶寶更聰明些,所以說(shuō)是只有益沒(méi)有弊了

食療作用　　糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。　　糙米的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來(lái)。

大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過(guò)程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。　　1.糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等；　　2.糙米能治療貧血；　　3.糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強(qiáng)化體質(zhì)的作用；　　4.胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能；　　5.糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡；　　6.糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。