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牛肉燉蠶豆怎樣做才好吃及營養(yǎng)價(jià)值有哪些

您好,牛肉燉蠶豆,專家勞煩問一下,怎么做好吃那?都有哪些營養(yǎng)價(jià)值?謝謝!

  • 回答2

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    婦產(chǎn)科

    牛肉燉蠶豆要做得好吃且發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值,需注意食材選擇、烹飪技巧、調(diào)味恰當(dāng)、火候掌握、搭配合理等。 1.食材選擇:新鮮的牛肉和優(yōu)質(zhì)的蠶豆是關(guān)鍵。牛肉選牛腩肉或牛里脊,肉質(zhì)鮮嫩。蠶豆要飽滿無破損。 2.烹飪技巧:牛肉先焯水去腥,炒糖色讓其色澤誘人。蠶豆提前煮熟,保持口感。 3.調(diào)味恰當(dāng):適量的鹽、生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜等,調(diào)出美味。 4.火候掌握:先用大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,讓牛肉和蠶豆充分融合。 5.搭配合理:可加入胡蘿卜、土豆等蔬菜,豐富口感和營養(yǎng)。 總之,做好牛肉燉蠶豆需要用心處理每個(gè)環(huán)節(jié),這樣才能既美味又營養(yǎng)。

    2025-02-12 14:58
  • 回答1

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    李華卿 醫(yī)師

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    蠶豆燉牛肉是一道美食,材料:牛肉500克、蠶豆250克、生姜10克、蔥5克。精鹽10克、味精8克、紹酒10克。牛肉在燉之前稍煮片刻,目的是去除血污。①扣肉洗凈切塊,蠶豆洗凈,生姜切片,蔥切段。②鍋內(nèi)加水燒開,放入牛肉稍煮片刻,去清血污,撈起待用。③取燉盅一個(gè),將牛肉、蠶豆、姜片、蔥段、紹酒放入盅內(nèi),加入清水,用中火燉約3小時(shí),調(diào)入精鹽、味精即成。

    2015-12-20 17:27
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