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回答5
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李纓 副主任醫(yī)師
北京宣武醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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雞蛋的營養(yǎng)價值受多種因素影響，包括雞的品種、飼養(yǎng)方式、雞蛋的新鮮度、儲存方式和烹飪方法等。 1. 雞的品種：土雞所產(chǎn)的雞蛋，通常營養(yǎng)成分相對豐富。 2. 飼養(yǎng)方式：散養(yǎng)且飼料天然的雞所產(chǎn)的蛋，富含更多維生素和礦物質(zhì)。 3. 新鮮度：新鮮的雞蛋，其營養(yǎng)成分保留更完整。 4. 儲存方式：低溫且干燥的儲存環(huán)境，能減少雞蛋營養(yǎng)流失。 5. 烹飪方法：水煮蛋能最大程度保留雞蛋的營養(yǎng)。 總之，綜合考慮以上因素，選擇合適的雞蛋并采用恰當?shù)呐腼兎绞?，能獲取更多的營養(yǎng)。但需要注意的是，無論哪種雞蛋，都應適量食用，以保持飲食的均衡。
2025-04-04 04:31
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回答4
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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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天然雞蛋最有營養(yǎng),如農(nóng)村非圈養(yǎng)的白皮雞蛋…茶葉蛋盡量不要吃
2016-02-15 20:48
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回答3
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王海龍 醫(yī)師
邢臺市威縣第二人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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您好烤蛋：維生素B1、B2損失率分別為15%和20%，葉酸損失高達65%。茶葉有一定的保健功能，而蛋類營養(yǎng)價值高，兩者對人們的健康都有利，但如合二為一，不僅營養(yǎng)價值下降，對胃還有一定的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。故營養(yǎng)不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人，兒童、孕婦等不宜吃茶葉蛋。蛋與鮮蛋的營養(yǎng)價值基本相同，但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)元素含量比鮮蛋高。特別是含鈉量高，折算成含鹽量，每只咸蛋含鹽在6克以上，含鹽太高，一天最多只能吃一個。鮮蛋制成皮蛋后，B族維生素損失較大，例如維生素B1下降70%、煙酸下降50%，但礦物質(zhì)元素鐵和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含鉛，所以，小朋友們盡量不要吃。建議煮蛋因為煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養(yǎng)流失少，又容易消化吸收。祝您健康
2016-02-15 16:10
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回答2
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李華卿 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
中醫(yī)科
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您好，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及高蛋白，并且雞蛋中的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，是理想的天然食品，對身體的健康很重要，但是，吃雞蛋確實是有講究的。水煮雞蛋、蒸雞蛋最有營養(yǎng)，煮雞蛋的時候一定不要加茶葉，每天一個雞蛋就足夠了，不要吃得太多，一定不要吃生雞蛋。
2016-02-15 08:16
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回答1
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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在農(nóng)村散養(yǎng)的土雞蛋比較有營養(yǎng).這樣的雞蛋蛋黃是黃黃的,吃起來香香的.而菜市場里賣的大都是在養(yǎng)雞場吃飼料長大的雞下的蛋,蛋黃發(fā)白,吃起來也不香.
2016-02-15 06:42
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