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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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陳慧敏 副主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營養(yǎng)科
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菠菜不宜與高鈣食物、富含草酸食物、寒性食物、富含維生素C分解酶食物、高蛋白食物等一起大量食用。 1. 高鈣食物：如牛奶、豆腐、蝦皮等，菠菜含草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣沉淀，影響鈣吸收，長期大量食用還可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。 2. 富含草酸食物：像莧菜、空心菜等，一起吃會(huì)使體內(nèi)草酸含量過高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，也易形成結(jié)石。 3. 寒性食物：例如苦瓜、綠豆等，菠菜本身偏涼性，和寒性食物搭配，易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等癥狀。 4. 富含維生素C分解酶食物：如黃瓜、南瓜等，其含有的維生素C分解酶會(huì)破壞菠菜中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。 5. 高蛋白食物：像雞蛋、魚肉等，菠菜中的草酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。 雖然菠菜營養(yǎng)豐富，但在搭配食物時(shí)需注意避免與上述幾類食物大量同食，以免影響營養(yǎng)吸收或損害健康。食用時(shí)可合理搭配，以發(fā)揮食物的最大營養(yǎng)價(jià)值。
2025-08-17 09:27
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