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豬肝對降三高和預(yù)防慢性病有一定作用，主要體現(xiàn)在富含維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、不飽和脂肪酸等方面。 1. 維生素：豬肝富含維生素A、維生素C、維生素B族等。維生素A有助于維持視力和上皮組織健康；維生素C有抗氧化作用，能減少自由基對血管的損傷；B族維生素參與體內(nèi)代謝，對調(diào)節(jié)血脂有幫助。 2. 礦物質(zhì)：含有鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料；鋅有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能；硒具有抗氧化和調(diào)節(jié)甲狀腺激素的作用，對心血管健康有益。 3. 優(yōu)質(zhì)蛋白：能為身體提供必要的氨基酸，增強(qiáng)身體免疫力，維持身體正常代謝，減輕身體負(fù)擔(dān)，對三高人群的身體恢復(fù)有幫助。 4. 卵磷脂：可降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，減少脂肪在血管壁的沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化，從而有助于降低三高。 5. 不飽和脂肪酸：有助于調(diào)節(jié)血脂，降低血液黏稠度，改善血液循環(huán)，對心血管系統(tǒng)起到保護(hù)作用。 雖然豬肝有這些功效，但也不能過量食用，因其膽固醇含量較高。三高患者食用時應(yīng)注意適量，并結(jié)合藥物治療，如辛伐他汀、阿司匹林、二甲雙胍等，同時要遵醫(yī)囑。若有疑問，建議到正規(guī)醫(yī)院營養(yǎng)科或內(nèi)科就診。