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菠蘿蜜的核是可以吃的，而且具有一定的營養(yǎng)價值。 菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。從食用安全性來講，只要處理得當(dāng)，食用它對身體并無危害。不過，在吃之前一定要確保其已經(jīng)熟透。 烹飪方式有多種，煮著吃是比較常見的一種。把菠蘿蜜核清洗干凈后，直接放入水中煮熟，大概15 - 20分鐘，之后撈出來，剝?nèi)ネ馄ぞ湍艹?，口感軟糯，類似菱角。還可以用來煲湯，在煲雞湯、排骨湯的時候，加入適量的菠蘿蜜核，會讓湯更加香濃，而且增加了湯的營養(yǎng)價值。此外，也能將其炒制，先把核煮熟后，剝掉外皮，然后放在鍋里用小火慢慢翻炒，直到表面金黃，這樣吃起來香酥可口。 雖然菠蘿蜜核可以吃，但也不能過量食用。因?yàn)樗休^多的淀粉，過量食用可能會導(dǎo)致消化不良、腹脹等不適癥狀。同時，對菠蘿蜜過敏的人群，也應(yīng)該避免食用其核，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。