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鮮蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有一定藥用價(jià)值的野菜，以下為你介紹幾種常見的吃法。 涼拌蒲公英是較為簡(jiǎn)單的做法。先將鮮蒲公英洗凈，放入沸水中焯燙1 - 2分鐘，撈出過涼水，以去除其部分苦味。接著，把蒲公英擠干水分，切段后放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油等調(diào)料，攪拌均勻即可。這種吃法能最大程度保留蒲公英的營(yíng)養(yǎng)成分，口感清爽，適合夏季食用。 蒲公英蛋花湯也很不錯(cuò)。先把鮮蒲公英洗凈切段備用，鍋中加水燒開，打入雞蛋液，快速攪拌成蛋花，再放入蒲公英，煮幾分鐘，加入適量鹽、香油調(diào)味。此湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的清熱去火功效。 還能制作蒲公英餡餃子。將蒲公英洗凈焯水后切碎，擠干水分，加入肉餡中，再放入蔥花、姜末、鹽、生抽、料酒、香油等調(diào)料，攪拌均勻制成餡料。用包普通餃子的方法包好后煮熟，餃子既有肉餡的鮮美，又有蒲公英獨(dú)特的清香。 需要注意的是，部分人可能對(duì)蒲公英過敏，食用前最好先少量嘗試。而且，蒲公英性寒涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。