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“胡萊菔英”可能是一種不規(guī)范表述，推測這里想表達的是“胡蘿卜纓”，它是胡蘿卜的葉子部分。 胡蘿卜纓具有一定的營養(yǎng)價值。它富含維生素，比如維生素C、維生素K等。維生素C具有抗氧化作用，有助于增強人體免疫力，促進膠原蛋白的合成；維生素K對于骨骼健康和血液凝固有著重要意義。此外，胡蘿卜纓還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加飽腹感，有助于改善便秘問題，對維持腸道健康十分有益。 在食用方面，胡蘿卜纓可以進行烹飪加工。常見的做法有清炒胡蘿卜纓，將其洗凈切段后，在鍋中加入適量食用油，放入蒜末等調料爆香，然后加入胡蘿卜纓快速翻炒，調味后即可出鍋，口感清爽。也可以把胡蘿卜纓焯水后涼拌，加入生抽、醋、香油等調料拌勻，味道可口。 從藥用價值來講，傳統(tǒng)醫(yī)學認為胡蘿卜纓有一定的利水作用，可輔助緩解身體輕微的水腫現(xiàn)象。不過，它不能替代藥物治療疾病。如果身體出現(xiàn)較為嚴重的癥狀，還需及時就醫(yī)。